LFZ Klosterneuburg

Das LFZ Klosterneuburg ist die älteste landwirtschaftliche Lehr-und Forschungsanstalt Österreichs. Neben den Bereichen Weinbau und Kellerwirtschaft spielen vor allem Obstbau und Obstverarbeitung eine Rolle. Für Brennereien interessant sind die im folgenden beschriebenen Versuchsergebnisse.
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Behörden greifen ein

Derzeit haben es zwei Verstöße gegen die Abgabenordnung in der Pfalz und in der Schwäbischen Alb in die  Schlagzeilen der örtlichen Presse geschafft.

800 000 LITER  ALKOHOL ILLEGAl VERSCHOBEN

Vor dem Landgericht Kaiserslautern findet zzt. die Hauptverhandlung in einem Strafverfahren statt,
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OENOFERM® INTERDRY – für Weißwein, Heferasse Saccharomyces cerevisiae (var. bayanus), für den authentisch internationalen Weintyp mit vielfältigen Fruchtkomponenten. Diese Selektion liefert Alkoholwerte im Bereich von 13 % Vol. Oenoferm® InterDry produziert hohe Zusammensetzungen von Bouquet- und Geschmackswerten, die oftmals den gewünschten typischen Charakter fruchtiger Weine ausmachen.
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OBST VORBEREITEN UND ZERKLEINERN

Nach Ernte und Auswahl der Früchte ist das Einmaischen ein weiterer, je nach Obstart recht aufwändiger Schritt auf dem Weg zu hochwertigen Bränden. Doch hält der Markt mittlerweile eine ganze Reihe (preisgünstiger) Geräte bereit, die  Arbeit und Zeit ersparen und sich obendrein auch auf die Qualität des späteren Destillates positiv auswirken.
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Brüssel macht Rückzieher!

Die EU-Kommission hat ihre Pläne zurückgezogen, die Herstellung von Roséweinen auch durch den Verschnitt von roten und weißen Weinen zu erlauben. Sie reagierte damit auf anhaltende Proteste insbesondere französischer Winzerverbände, jedoch auch aus Deutschland.
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