ReKru GmbH

Holunderblüten-Gelee

9.06.2009 | Thema: Marmeladen, Konfitüren, Sirup und Gelees, Rezepte SEEGusto, SEEGusto Spezialitäten | Kommentare (1)

Wer Holunderblüten mag, sollte unbedingt das intensiv duftende, sonnengelbe Holunderblüten-Gelee ausprobieren! Die Zubereitung ist ganz einfach und gelingt auch jedem “Marmeladenanfänger”! Benötigt werden voll erblühte und Insektenfreie Holunderblüten. Waschen sollte man die Holunderblüten nicht (Wasser entzieht Aroma), daher sollten sie nicht neben einer befahrenen Straße wachsen.
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Konservengläser, Flaschen, Rezeptbücher

5.06.2009 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Rekru | Kommentare (0)

Für Ihre selbst gemachten Gelees (z. B. Holunderblütengelee), Fruchtaufstriche, Marmeladen sowie selbst hergestellte Fruchtweine, Rezeptbücher zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Konfitüren, finden Sie formschöne Konservengläser mit dekorativen Verschlüssen oder stabile Flaschen (z. B. für Holunderblütensekt) in unserem ReKru-Online-Shop.

Obstsäfte, Sirup, Nektar & Gelee

27.04.2009 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Marmeladen, Konfitüren, Sirup und Gelees, Rekru | Kommentare (1)

obstsaefte-sirup-12464.jpgGesunde Genüsse in abwechslungsreicher Vielfalt: Frische Fruchtsäfte statt Industrieprodukte mit standardisiertem Geschmack!

  • Schritt für Schritt von Ernte oder Kauf bis zum Endprodukt: Dampfentsaften oder Kalt pressen, naturtrübe und geklärte Säfte, Nektar mit oder ohne Fruchtfleisch, Sirup und Fruchtgelee herstellen, richtiges Haltbarmachen und Lagern
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Pektin

18.06.2008 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Marmeladen, Konfitüren, Sirup und Gelees | Kommentare (2)

Pulverförmiges Apfelpektin für die Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Gelees (standardisiert mit Dextrose und Kalziumcitrat, zulässig auch für die Verwendung in Bio-Produkten).

Pektin ist eine in allen Früchten von Natur aus vorkommende „Kittsubstanz“, die die Festigkeit des Fruchtfleisches bewirkt. Weichfleischige Früchte wie Erdbeeren, Kirschen und Weintrauben beinhalten wenig Pektin. Äpfel, Quitten und Schwarze Johannisbeeren sind dagegen pektinreiche Früchte. Bei der Bereitung
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