Wer Holunderblüten mag, sollte unbedingt das intensiv duftende, sonnengelbe Holunderblüten-Gelee ausprobieren! Die Zubereitung ist ganz einfach und gelingt auch jedem “Marmeladenanfänger”! Benötigt werden voll erblühte und Insektenfreie Holunderblüten. Waschen sollte man die Holunderblüten nicht (Wasser entzieht Aroma), daher sollten sie nicht neben einer befahrenen Straße wachsen.
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Zutaten für ca. 16 Stück
Für den Teig:
90 ml Albaöl HC, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier (Gew. Klasse 3), 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Milch, 200 g Puderzucker

Für die Creme:
8 Blatt weiße Gelatine, 375 g Erdbeeren, 75 g Zucker, Saft von 1/2 Zitrone, 200 g Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, ca. 1 EL Puderzucker

Zubereitung:
Albaöl HC mit Zucker und Vanillezucker solange mit dem Handrührgerät rühren,
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Zutaten für 6 – 8 Personen
1 kg Erdbeeren, 150 g Puderzucker, 6 Blatt weiße Gelatine, 2 P. Bourbon-Vanille-Zucker, 500 g Mascarpone, 150 g Sahne Joghurt, 200 g Löffelbiskuits, 6 – 8 EL weißer Rum.
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Zutaten:

500 g Mehl, 100 g Zucker, 6o g Hefe, 125 ml Milch, 2 Eier, 140 ml Albaöl HC, 200 g Marzipanrohmasse, 125 g gehackte Mandeln, 150 gemahlene Mandeln

Zum Bestreichen: 60 ml Albaöl HC, 100 g Puderzucker

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Eine Prise Zucker dazugeben, in die Mulde gießen und mit ein bisschen Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Nach der Zeit Eier, Albaöl HC, restlichen Zucker, gehackte und gemahlene Mandeln zufügen.
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Zutaten für ca. 8 Waffeln:
90 ml Albaöl® HC, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Orangeschale, 1/2 P. Vanillezucker, 4 Eier (Gew. Klasse 3) 250 g Mehl, 2 Msp. Backpulver, 125 g Buttermilch, Albaöl HC fürs Waffeleisen, Puderzucker zum Bestreuen.
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