Zutaten für ca. 12 Stück:

400 g Magerquark, 125 g Zucker, Salz, 1 Ei (Gew. Kl. 3), 6 EL Albaöl HC, 250 g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver, Mehl zum Ausrollen, Schale einer unbehandelten 1/2 Zitrone, 250 g Himbeeren, Puderzucker für die Glasur.

Zubereitung:

150 g Magerquark mit 75 g Zucker, einer Prise Salz, Ei und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen
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Zutaten für 4 Personen: 4 ganze Schollen à 300 g (küchenfertig), 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 600 g Kartoffeln, 6 EL Albaöl HC, 1 Zwiebel, 3 TL Mehl, 2 EL Weißwein, 1/4 l Geflügelbrühe, 100 ml Schlagsahne, 100 g Sauerampfer, 4 Scheiben durchwachsener Speck

Zubereitung ca. 45 Minuten: Die Schollen waschen und trockentupfen, mit Zitronensaft,
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Erdbeeren, 2 EL Zucker, 2 EL Pflaumen-Apricot-Likör, 1 Dose Aprikosen 425 ml, 150 g stichfeste saure Sahne, 3 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 EL Mandelstifte, 2 EL gehackte Pistazien, 1 EL Zartbitter-Raspel-Schokolade, Schoko-Dessert-Dekor, evtl. Zitronenmelisse

Zubereitung ca. 55 Minuten: Erdbeeren waschen, trockentupfen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Erdbeeren mit Zucker und Likör mischen und zugedeckt ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Aprikosen mit Saft pürieren. Saure Sahne und Vanillin-Zucker unterrühren. Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und heraus nehmen. 2/3 Erdbeeren auf 4 Dessertgläser verteilen. Aprikosen-Sahne darüber geben. Mit restlichen Erdbeeren, Mandeln, Pistazien, Schokoraspeln, Schoko-Dekor und nach Belieben Zitronenmelisse verzieren.

Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. 1/2 l Salzwasser, Zucker und 1 TL Albaöl HC zum Kochen bringen. Spargel ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln waschen, ca. 15 Minuten kochen, Schinken in Streifen schneiden.

Hier finden Sie das Rezept zum Spargel-Auflauf