27.12.2008 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Mostereibedarf, Rekru | Kommentare (0)
Schnelltest zur Prüfung des Zuckergehaltes in vergorener Maischen und Getränken. Endvergärungsgrad dunkelfarbiger Obstmaischen ist ermittelbar.
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16.12.2008 | Thema: Backen, Rezepte SEEGusto, SEEGusto, SEEGusto Spezialitäten | Kommentare (0)
Zutaten:
500 g Mehl, 100 g Zucker, 6o g Hefe, 125 ml Milch, 2 Eier, 140 ml Albaöl HC, 200 g Marzipanrohmasse, 125 g gehackte Mandeln, 150 gemahlene Mandeln
Zum Bestreichen: 60 ml Albaöl HC, 100 g Puderzucker
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Eine Prise Zucker dazugeben, in die Mulde gießen und mit ein bisschen Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Nach der Zeit Eier, Albaöl HC, restlichen Zucker, gehackte und gemahlene Mandeln zufügen.
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8.12.2008 | Thema: Backen, Rezepte SEEGusto, SEEGusto | Kommentare (0)
Zutaten für ca. 8 Waffeln:
90 ml Albaöl® HC, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Orangeschale, 1/2 P. Vanillezucker, 4 Eier (Gew. Klasse 3) 250 g Mehl, 2 Msp. Backpulver, 125 g Buttermilch, Albaöl HC fürs Waffeleisen, Puderzucker zum Bestreuen.
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2.12.2008 | Thema: Backen, Rezepte SEEGusto, SEEGusto | Kommentare (0)
Zutaten:
180 ml Albaöl® HC, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 375 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 1 Prise Salz
Zubereitung:
Albaöl® HC mit Zucker und Vanillezucker solange mit dem Handrührgerät rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl mit Backpulver und der Prise Salz mischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig kneten, anschließend Rollen von ca. ø 3 cm formen. In grobem Zucker wälzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Danach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen. (Umluft: 160° C; E-Herd: 180° C; Gas: Stufe 3).
