ReKru GmbH

SIHA FrioFerm – Reinvergärung

SIHA FrioFerm ist eine neu selektionierte Reinzuchthefe mit sehr guten Kaltgäreigenschaften. Besonders bei tiefen Gärtemperaturen (~ 12° C) ist die Gärleistung optimal und gesichert. Sie eignet sich gleichermaßen für die Weiß- und Rotweinbereitung. Bei reduzierten Gärtemperaturen werden in einer gleichmäßigen Gärung hauptsächlich Kaltgäraromen gebildet.

Die spezifischen Vorzüge von SIHA FrioFerm:

  1. Rasches an- und zuverlässiges durchgären bei Gärtemperaturen (~ 12° C)
  2. Bildet Kaltgäraromen bei niedrigen Temperaturen
  3. Fördert die Bildung von rebsorten-typischen Aromen
  4. Niedriger Nährstoffbedarf
  5. Moderate Alkoholtoleranz bis 14 % Vol.
  6. Sichere Endvergärung

Anwendung
Grundsätzlich sollten Moste und Maischen möglichst frühzeitig mit SIHA FrioFerm beimpft werden. Längere Standzeiten begünstigen die unkontrollierte Vermehrung von wilden Hefen (besonders bei kühlen Gärtemperaturen zeigen Kloeckera/Hanseniaspora Stämme sehr gutes Wachstum) und unerwünschten Bakterien.

Weitere Informationen über SIHA FrioFerm finden Sie in unserem ReKru-Online-Shop

Datum: Donnerstag, 2. Oktober 2008
Themengebiet: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Kellereibedarf, Rekru Trackback: Trackback-URL
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