SIHA FrioFerm – Reinvergärung
SIHA FrioFerm ist eine neu selektionierte Reinzuchthefe mit sehr guten Kaltgäreigenschaften. Besonders bei tiefen Gärtemperaturen (~ 12° C) ist die Gärleistung optimal und gesichert. Sie eignet sich gleichermaßen für die Weiß- und Rotweinbereitung. Bei reduzierten Gärtemperaturen werden in einer gleichmäßigen Gärung hauptsächlich Kaltgäraromen gebildet.
Die spezifischen Vorzüge von SIHA FrioFerm:
- Rasches an- und zuverlässiges durchgären bei Gärtemperaturen (~ 12° C)
- Bildet Kaltgäraromen bei niedrigen Temperaturen
- Fördert die Bildung von rebsorten-typischen Aromen
- Niedriger Nährstoffbedarf
- Moderate Alkoholtoleranz bis 14 % Vol.
- Sichere Endvergärung
Anwendung
Grundsätzlich sollten Moste und Maischen möglichst frühzeitig mit SIHA FrioFerm beimpft werden. Längere Standzeiten begünstigen die unkontrollierte Vermehrung von wilden Hefen (besonders bei kühlen Gärtemperaturen zeigen Kloeckera/Hanseniaspora Stämme sehr gutes Wachstum) und unerwünschten Bakterien.
Weitere Informationen über SIHA FrioFerm finden Sie in unserem ReKru-Online-Shop