Dadurch ergibt sich eine durchlässige Maische. Die hat folgende Vorteile.

* gleichmäßiges Verteilen von Zusätzen wie Säuren und Gärsalz.
* leichteres Angären sowie verbessertes Durchgären der Maische
* verminderte Deckenbildung
* Freilegung wertvoller Inhaltsstoffe der Früchte
* Steigerung des Fruchtaromas
* verbesserte Pumpfähigkeit bei Maische und Schlempe
* besserer Wärmeübergang beim Brennen, dadurch weniger Energieverbrauch und kürzere Brennzeiten