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Essig selbst bereiten von "Klaus Hagman und Helmut Graf"

Artikel-Nr.: 12445

Produktbeschreibung:

Essig selbst bereiten von "Klaus Hagman und Helmut Graf"

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Lust auf Essig?

Dieses Buch zeigt, wie man in relativ kurzer Zeit in einfacher Methode auch kleine Mengen feinen Essig erhält.

Es werden die wichtigsten Schritte vom Ausgangsprodukt Saft zu fertigem Essig beschrieben. Über 30 Rezepte für und mit Essig, laden ein den Essig von einer ganz anderen Seite zu betrachten.

Die verschiedenen Verfahren:

Von der industriellen Herstellung zur einfachen Essigbereitung zu Hause

Die Rohstoffe:

Essig aus vergorenen Fruchtsäften oder Wein
Essigmutter, Geräte und Hilfsmittel

Die Essigbereitung:

Ansetzen, Fermentieren, Filtrieren, Klären, Abfüllen, Lagern, Reinigen der Geräte, Essigfehler und wie man sie vermeidet

Ansatzessig:

Wie man fertige Essige durch Früchte, Blüten und Kräuter verfeinern kann

Rechtliche Grundlagen:

Was man bei der Essigbereitung in Deutschland, Österreich und in der Schweiz beachten muss

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