Für die Vergärung von Trauben und Obst steht eine Vielzahl von Trockenhefen zur Verfügung, wobei einige auch für den Einsatz bei niedrigen Temperaturen geeignet sind. Das ist im Brennereisektor vor allem bei der Vergärung aromatischer Früchte interessant, da sich niedrige Gärtemperaturen positiv auf das Aroma auswirken. An der LVWO Weinsberg wurden vier verschiedene Hefen auf ihre Eignung getestet. Drei davon möchten wir Ihnen hier vorstellen.
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Ein fruchtiger Erdbeer-Likör aus aromatischen, kleinen Erdbeeren. Er verfeinert jedes Dessert, gibt der Erdbeer-Torte das „gewisse Etwas“ und lässt sich in vielen Cocktails verarbeiten.

Hier gehts zum Erdbeer-Likör in unserem Shop am Bodensee

Dadurch ergibt sich eine durchlässige Maische. Die hat folgende Vorteile.

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