4.05.2012 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Kellereibedarf, Mostereibedarf, Rekru | Kommentare (0)
Europäische Spirituosenverordnung 110/2008
Die EU-Kommission hat den Entwurf für eine Durchführungsverordnung (DVO) zur Spirituosen-Verordung 110/2008 vorgelegt.
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23.04.2012 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Kellereibedarf, Mostereibedarf, Rekru | Kommentare (0)
VERARBEITUNG IN DER ABFINDUNGSBRENNEREI
Destillate aus Topinambur werden vor allem im südbadischen Raum als regionale Spezialität hergestellt. Dabei haben sich in den letzten Jahren durch die Eintwicklung spezieller Enzympräparate und geeigneter Gärhefen wesentlliche Erleichterungen bei der Verarbeitung dieser Knollen ergeben, die in der Praxis verstärkt umgesetzt werden.
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19.04.2012 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Rekru | Kommentare (0)
Die Malzmischung macht´s
In den Obstbrennereien ist es gang und gäbe: wer sich am Markt behaupten will, setzt neben Qualität auch auf die Erzeugung der einen oder anderen Rarität.
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10.04.2012 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Rekru | Kommentare (0)
Streuobstsorte des Jahres 2012
Die AG Streuobst des Landesverbandes für Obstbau, Garten und Landschaft Baden-Württemberg e.V. (LOGL) hat für das Jahr 2012 als “Streuobstsorte des Jahres” den, Rosenapfel vom Schönbuch, ausgewählt. Diese Aktion wird seit 1998 durchgeführt und trägt dazu bei, dass alte Obstsorten nicht in Vergessenheit geraten.
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6.04.2012 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Kellereibedarf, Mostereibedarf, Rekru | Kommentare (0)
LFZ Klosterneuburg
Das LFZ Klosterneuburg ist die älteste landwirtschaftliche Lehr-und Forschungsanstalt Österreichs. Neben den Bereichen Weinbau und Kellerwirtschaft spielen vor allem Obstbau und Obstverarbeitung eine Rolle. Für Brennereien interessant sind die im folgenden beschriebenen Versuchsergebnisse.
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