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Kräutermischungen

Produktbeschreibung:
Kräutermischungen
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Klare Kräuterspirituosen bzw. Kräuterbrände sind viel gefragte Spezialitäten. Gerade in der Kleinbrennerei lassen sich solche Produkte sehr gut unter Verwendung von Korn- und Obstbränden herstellen. Voraussetzung ist eine einwandfreie Beschaffenheit des verwendeten Brandes.

Die Kräutermischung wird über Nacht in der Maische oder im nochmals zu brennenden Rohbrand eingeweicht. Die teilweise geübte Praxis, die Kräuter in einem Säckchen in den Geistdom zu hängen, ergibt keine gute Aromaausbeute.

Brennen Sie langsam ab, auch hier sollte sehr sorgfältig Vor- und Nachlauf abgetrennt werden.

Nachteil bei der Verarbeitung der Kräutermischung in der Maische: eventuell vorhandene Fehler in der Maische übertragen sich in die Kräuterspirituose. Ein gesunder, bereits einmal gebrannter Korn- oder Obstbrand eignet sich viel besser.

Dosierung:
Während bei Verwendung von Maische ca. 1 kg Kräutermischung auf 100 l Maische ausreichen, sollen für 100 l Destillat 40 % Vol.  3 - 5 kg Kräutermischung verwendet werden.

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