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Tannin

Produktbeschreibung:
Tannin
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Zum Klären von gerbstoffarmen Apfel- und Traubenweine in Verbindung mit Gelatine. Bei gerbstoffarmen Weine stößt man auf Trubstoffe, die weder positiv noch negativ geladen sind, die also auch nicht durch ein entgegengesetzt geladenes Schönungsmittel beseitigt werden können. Hier hat sich die kombinierte Tannin/Gelatine bewährt, denn der Wein wird zunächst durch Zugabe von Tannin (negativ) aufgeladen und dann mit Gelatine (positiv) geschönt.  

Beim Absinken werden dann auch die nicht geladenen Trubteilchen mit zu Boden genommen.

Dosage: An Tannin benötigt man die Hälfte der vorgesehenen Gelatinemenge, normalerweise 2 - 5 g/100 l. Tannin in einer kleinen Menge angewärmten Wein auflösen, anschl. in die Gesamtmenge einrühren. Am nächtsen oder übernächsten Tag soll die Gelatineschönung erfolgen. 

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