Gelatine gekörnt

Dosage: 5 - 10 g/100 l Gelatine wirkt nur, wenn sie aufgelöst ist. Dazu muss sie zunächst in etwa der 20-fachen Wassermenge (10 g in 200 ml) 2 - 3 Stunden quellen. Anschließend wird mit der gleichen Menge des zu klärenden Getränks verdünnt auf 38 - 40° C (mit Thermometer messen) erwärmt und dabei ständig gerührt. In diesem Zustand wird unter kräftigem Durchmischen diese Lösung dem Getränk beigemischt.