Vitamin C - Ascorbinsäure

Reines Vitamin C - wasserlöslich.

Verhindert das Braunwerden der Nahrungsmittel und wird deshalb als konservierender Stoff im Lebensmittelbereich verwendet.

Der Zusatz von Vitamin C ist in der Weinbereitung besonders bei den Früchten zu empfehlen, die einen niedrigen natürlichen Vitamin C Gehalt haben. Die Zugabe erfolgt bereits beim Einmaischen und nochmals vor der Füllung auf Flaschen.