Schliessmann VF Enzym zur Maischeverflüssigung

Schliessmann VF Enzym ist ein neuartiges Enzympräparat zur enzymatischen Verflüssigung von Getreidestärke  in der Kleinbrennerei. Es enthält bakterielle α-Amylase (Endoamylase), welche 1,4-α-glukosidische Bindungen in Amylose und Amylopektin spaltet. Durch die rasche Verflüssigung der Getreidestärke nimmt die Maischeviskosität sofort nach Zugabe ab. Schliessmann VF Enzym hat einen optimalen Temperaturbereich von 70 - 75° C und ein pH-Optimum ≥ 6.0.