Likör-Aromen von R - Z

Für Liköre kommen 2 Arten von Aromen zum Einsatz:

• natürliche Aromen (nA)
  Diese werden aus Pflanzen, Früchten und Beeren durch destillieren oder extrahieren mit Neutralalkohol gewonnen. Weiter dürfen natürliche Aromastoffe enthalten sein.
• naturidentische Aromen (niA)
  Aromen dürfen neben natürlichen Bestandteilen zusätzlich naturidentische Aromastoffe enthalten. Nicht erlaubt ist der Einsatz dieser Aromen in einigen Fruchtlikören wie Ananas, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Kirsche, Heidelbeere und Zitrusfrüchte. Zur Aromatisierung der vorgenannten Liköre dürfen nur natürliche Aromen verwendet werden.