Durch den Einsatz von G?raufsatz werden schaedliche Mikroorganis-
men, durch das Fernhalten von Sauerstoff, blockiert. Er dient zur Beobachtung des Verlaufes sowie zur Kontrolle der Nichtgaerung. Dadurch werden die Gesundheit und Qualitaet von Maischen, Mosten und Weinen gewaehrleistet.
Waehrend der Hauptgaerzeit ist der Gaeraufsatz zwischen der 1. und 2. Markierung mit Wasser zu fuellen. Nach dem Abklingen der stuermischen Gaerung, wird das Wasser durch eine? 2 - 6 %ige waesserige, schweflige Saeure ersetzt. Geeignet f Stopfen mit DM 17 mm Bohrung. |
