Trockenglukose

Trockenglukose entspricht 1/3 der Süßkraft von Zucker bzw. Invertzuckersirup. Ein Zusatz von Glukose macht Liköre sämiger und verbessert das Geschmacksbild.

Trockenglukose wird einfach in den Likör eingerührt. Bei kühler und trockener Lagerung ist Trockenglukose sehr lange haltbar. Flüssiger Glukosesirup kann in Rezepten einfach ausgetauscht werden. Für 1 Liter Glukosesirup nimmt man 1 kg Trockenglukose + 0,33 Liter Wasser.