Zur Alkoholbestimmung in Maischen, Liköre, eichenfassgelagerte Destillate, Weine und Moste durch Probedestillation.
Die Alkoholbestimmung in zucker- bzw. extrakthaltigen alkoholischen Flüssigkeiten ist mit Aräometer nur nach vorangegangener Probedestillation möglich. Hierzu wird eine genau abgemessene Probemenge ggf. mit Wasser verdünnt und erhitzt. Die aufsteigenden alkoholischen Dämpfe kondensieren in dem Messkolben am Ende der Destillationsapparatur.
Nachdem sich dieser zu ca. 90 % gefüllt hat, wird die Destillation unterbrochen, der Messkolben mit destilliertem Wasser aufgefüllt und die Lösung gespindelt. Auf Einhaltung gleichbleibender Temperaturen von Lösungen und Proben ist zu achten. Durch die Verdünnung der Proben sind spezielle Alkoholmeter notwendig. |