Panzym Univers ist eine hochkonzentrierte universelle Pektinase für die Maischeenzymierung und Saftdepektinisierung von Kern-, Stein- und Beerenobst.
Maischeenzymierung: Panzym Univers bewirkt den Abbau des löslichen Pektins. Es senkt die Saftvisikosität und erhöht die Ausbeute an Saft und an wertgebenden Fruchtinhaltsstoffen.
Saftdepektinisierung: Durch sein breites Wirkungsspektrum führt Panzym Univers zum weitgehenden Abbau von Pektinstoffen. Dadurch wird eine leichte Klärung und eine poblemlose Filtration mit hohen Filterstandzeiten ermöglicht. |