ReKru GmbH

Bundesmonopolverwaltung für Branntwein (BfB)

13.10.2010 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Rekru | Kommentare (0)

Branntweinmonopol – was gilt nach dem 30. September 2010?

Das laufende Betriebsjahr der Bundesmonopolverwaltung für Branntwein ( BfB) endet zum 30. September 2010, doch ist die Verlängerung der Beihilfenregelung sowie deren weitere Ausgestaltung auf EU-Ebene noch nicht formell beschlossen.
mehr lesen…

Stellungnahme des EU-Parlamentes

29.09.2010 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Rekru | Kommentare (0)

Verbraucherinformations-Verordnung

Am 16. Juni 2010 hat das Europäische Parlament über den Entwurf für eine “Verordnung betreffend die Information des Verbrauchers über Lebensmittel” (Verbraucherinformations-VO) abgestimmt.
Bei dieser VO handelt es sich um ein Regelungsvorhaben der EU, das seit langem äußerst umstritten ist und bei dem z. T. völlig konträre Forderungen der Verbraucherschützer
mehr lesen…

Einsatz von Hefen und Enzymen

13.09.2010 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Brennereibedarf, Mostereibedarf, Rekru | Kommentare (0)

bei der Most-, Saft- und Schnapserzeugung.

Gesundes, reifes Obst bildet die Basis bei der Erzeugung marktgerechter Qualitäten von Säften, Mosten und Destillaten. Eine Reihe von Produktionsschritten ist erforderlich, von denen jeder einzelne über die Qualität der nachfolgenden Verarbeitungsschritte entscheidet. Somit gilt es bei jedem Produktionsschritt die im Obst
mehr lesen…

Das neue EG-Spirituosenrecht

18.08.2009 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Rekru | Kommentare (0)

Was ändert sich für die Brenner/innen?

Seit dem 20. Mai 2009 gilt die Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Januar 2008 zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89. Der folgende Beitrag gibt eine Übersicht über die wesentlichen Änderungen und beantwortet die am häufigsten gestellten Fragen aus der Praxis.
mehr lesen…

Himbeergeist-Herstellung

4.07.2009 | Thema: Brennerei-Kellerei-Mosterei, Liköre-Weine-Biere-Spirituosen, Rekru, Rezepte Rekru | Kommentare (0)

100 kg frische oder aufgetaute Himbeeren zerstampfen und mit ca. 40 Liter Trinksprit übergießen (bei aromareichen Sorten, besonders bei Waldhimbeeren kann der Trinkspritanteil erhöht werden). Ansatz nach gutem Umrühren in möglichst vollständig gefülltem, gut verschlossenem Behälter aus Glas, Steingut oder Edelstahl stehen lassen.
mehr lesen…

blogoscoop Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de rss reader