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Ein wichtiger Schritt für die Reintönigkeit, Vermeidung von Weinfehlern und Stabilität der Weine ist eine möglichst frühe Klärung nach Gärungsende. Die anschließende Filtration wird wesentlich verbessert und deren Kosten gesenkt. Gleichzeitig ergeben bestimmte Kombinationen von Behandlungsprodukten bereits bei der Klärung eine gewisse sensorische Abrundung.

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