Ultra Fruit ist ein Enzympräparat zur vollständigen Verflüssigung von Kern- und Steinobstmaischen. Es enthält neben Pektinasen weitere hochwirksame Enzymaktivitäten. Ultra Fruit besitzt einen optimalen Temperaturbereich von 15 - 30° C. Ultra Fruit eignet sich besonders zur Verflüssigung von hartfleichigen Früchten wie Quitten, Äpfel, eingetrocknete Zwetschgen, Vogelbeeren usw. Vortei dieses Präparates ist die hohe Wirksamkeit bei einem pH-Wert von 3.0 - 4.0, wodurch eine Vergärung unter Säureschutz direkt nach Zugabe von Ultra Fruit möglich ist. |
