Zur Bestimmung der Gesamtsäure mit Hilfe des VINA Acidometer oder Titrovingerät.
Anwendung: Der zu prüfende Saft oder Wein muss frei von Kohlensäure sein (schütteln). Zunächst wird der Prüfzylinder einmal damit ausgespült und dann wird der Saft oder Wein bis zur 0-Markierung des Säuremesszylinders (Titrationszylinder) gefüllt. Die Blaulauge wird nun tropfenweise zugesetzt und durch Kippen des mit dem Daumen verschlossenen Zylinders jeweils vermischt. Die Lauge neutralisiert die Säure. Die Farbe verändert sich bei Erreichen des Neutralwertes auf dunkengrün und dann blau. Bei dunkelgrün lesen Sie in Augenhöhe am Schnittpunkt den Säuregehalt in Gramm je Liter (Promille) ab. Skaleneinteilung 0 - 15 Gramm. |
