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Kaliumdisulfit, Kaliumpyrosulfit, Schwefelpulver

Produktbeschreibung:
Kaliumdisulfit, Kaliumpyrosulfit, Schwefelpulver
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Zur Schwefelung von Maische, Most, Wein und Fruchtwein.

Die Schwefelung ist ein Schutz vor Oxydation (Braunwerden von Säften, Weine etc.). Das Wachstum schädlicher Mikroorganismen wird verhindert. Die Sperrflüssigkeit im Gärspund besteht aus einer Lösung von Kaliumdisulfit (K2S2O5) und Zitronensäure (20 g Kaliumdisulfit und 10 g Zitronensäure in 0,5 l Wasser auflösen).

Dosage: 10 g/100 l Most oder Saft; 5 - 15 g/100 l bei ungeschwefeltem, aus gesundem Lesegut, gewonnenem Jungwein. Für weitgehende Durchmischung ist nach der Kaliumpyrosulfit-Zugabe zu sorgen, um Überkonzentrationen zu vermeiden. Kaliumpyrosulfit-Kristalle können direkt der Maische, dem Most, Wein oder Fruchtwein zugesetzt werden. Kaliumpyrosulfit zerfällt in diesen Medien und entwickelt dabei ca. 50 % der eingesetzten Gewichtsmengen als SO2. 10 g Kaliumpyrosulfit/100 kg (l) Maische, Most oder Wein setzen demnach 50 mg/l SO2 frei.

Formel: Gewünschter freier SO2-Gehalt (mg/l) minus vorhandener freier SO2-Gehalt (mg/l) Ergebnis / 10 x 2 = Dosage Kaliumpyrosulfit in g/hl

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