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Eingelegte Köstlichkeiten in Essig, Öl und Alkohol von "Aufreiter-Baumgartner-Mahringer-Obermayr"

Artikel-Nr.: 12422
Produktbeschreibung:
Eingelegte Köstlichkeiten in Essig, Öl und Alkohol von "Aufreiter-Baumgartner-Mahringer-Obermayr"
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Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange Tradition.

Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst, als vielmehr um Augenfreude und Genuss, um die vielfältigen Geschmacksvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen.

Aus dem Inhalt:

  • Unser Einlege ABC
  • Einlegen in Alkohol
    Früchte und Gemüse (z. B. Birnen, Weichseln, Zwiebeln...)
  • Einlegen in Salz
    Gemüse (Fenchel, Gurken, Fische (Sardellen))
  • Einlegen in Essig
    Früchte und Gemüse (Birnen, Feigen Gurken, Rettich...) 
    Pilze (Champignons...) Fische (Heringe, Lachs)
    Angesetzte Essige (Erdbeeressig, Dillessig...)
  • Einlegen in Öl
    Gemüse (Artischocken, Knoblauch...)
    Käse (Bierkäse, Schafskäse...)
    Fische (Meeresfrüchte)
  • Einlegen in Zucker
    Früchte und Gemüse (Auberginen, Äpfel...)

160 Rezepte

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