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Albex® Bentonit "eisenarm"

Produktbeschreibung:
Albex® Bentonit "eisenarm"
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Ist ein granulierter Calcium-Bentonit (E 558) mit einerseits hohem Bindungsvermögen für Eiweiße, Kolloide, Gerbstoffe, Schwermetalle, Spritzmittelrückstände sowie biogene Amine und andererseits günstigen Sedimentationseigenschaften (rasches Absetzen eines kompakten Trubes). 

Aufgrund seines geringen Eisengehalts eignet sich ALBEX®-Bentonit „eisenarm“ nicht nur zur Behandlung von Traubenmosten, sondern zum Verbleib darin: Untersuchungen an der LWG Veitshöchheim zufolge verringert dieses Mitvergären des Bentonits dessen notwendige Aufwands-
menge und es begünstigt die spätere Selbstklärung des Jungweines

Dosage und Anwendung:
Fruchtsaft: 30 - 150 g/hl, Traubenmost: max. 200 g/hl, beim Mitvergären:  100 - 150 g/hl, beim Wein: 100 - 200 g/hl.
Die o.g. Dosierungen sind Richtwerte mit lediglich orientierendem Charakter. Es müssen stets Vorversuche durchgeführt werden. Zum Zweck der Mostbehandlung wird ALBEX®-Bentonit „eisenarm“ in etwas Wasser angerührt und direkt dem Most zugesetzt. Er kann während der Gärung im Wein verbleiben und wird erst mit dem ersten Abstich entfernt. Für die Schönung von Saft, Wein oder Essig empfiehlt sich die Vorquellung durch Einrühren der benötigten Bentonitmenge in die 10-15fache Wassermenge.

Die Suspension wird zunächst mehrmals aufgerührt, dann über Nacht stehen gelassen. Anschließend zieht man den Überstand ab, verwirft ihn und rührt den abgesetzten Brei portionsweise in das Getränk. Dieses wird im Laufe mehrerer Stunden zweimal durchmischt, dann stehen gelassen und abgezogen.

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