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Flaschen zur Abfüllung von Edelbränden, Fruchtsäften uvm.

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Säuren
Das Ansäuern von Fruchtmaischen bedeutet: Infektionsschutz der Maische vor Essig-, Milch- und Buttersäurebakterien und Vorsorge vor Alkoholverlusten durch pH-Absenkung auf pH 2,8 - 3,1. Eine Beeinträchtigung der Hefeaktivität ist bei diesen pH-Werten nicht gegeben.

In jedem Fall ist bei der Ansäuerung mit einem pH-Indikatorstreifen oder einer pH-Elektrode immer wieder der pH-Wert zu kontrollieren, um eine Übersäuerung der Maische zu verhindern. Die Ansäuerung erfolgt bei säurearmen Kern- und Steinobst. Kernobst: z. B. Tafeläpfel und -birnen (Delicious, Williams), Fallobst, Quitten; Steinobst: z. B. Tafel-Brennkirschen, Aprikosen, Mirabellen, Pflaumen, Renekloden, Zibarten.

SIHA-Combisäure Granulat

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SIHA-Combisäure ist eine Kombination verschiedener Säuren und dient zur Einstellung des pH-Wertes in Obstmaischen. Sie unterdrückt die Bildung unerwünschter Mikroorganismen wie ... 
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SIHA-Combisäure CS

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SIHA-Combisäure CS ist eine Kombination verschiedener Säuren und dient zur Einstellung des pH-Wertes in Obstmaischen. Sie unterdrückt die Bildung unerwünschter Mikroorganismen wie ... 
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SCHWEFELSÄURE 96 %

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SCHWEFELSÄURE 96 % - zur Verhinderung von Infektionen durch Bakterien. Dosage: Kernobst 60 – 70 ml, Steinobst 80 – 100 ml pro 100 l Maische. In 10facher kalter Wassermenge auflösen.   Vorsicht: Ä ... 
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