Es beschreibt u. a. das Einfrieren, Einkochen, Einlegen in Essig , Öl oder Salz, das Entsäuern (z. B. Sauerkraut), das Trocknen (von Kräutern und Pilzen), das Mahlen (von Pilzen und Paprika) sowie das Herstellen von Pasten, Chutneys, Gemüsemarmeladen, Würzölen und -mischungen bis hin zum Einwintern von Frisch- und Wurzelgemüse. Darüber hinaus bringt es noch viele Tipps für bäuerliche Direktvermarkter.

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