Zutaten für ca. 10 Stücke:

Zubereitung
Albaöl HC, 125 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Stärke mischen, darüber sieben, unterrühren.
Waffeleisen aufheizen, mit Öl ausstreichen. 2 – 3 EL Teig ins Waffeleisen geben. In 2 – 3 Minuten zur Waffel backen. Auskühlen lassen. Aus dem übrigen Teig 3 weitere Waffeln backen.
Himbeeren verlesen bzw. auftauen lassen. 200 g Beeren durch ein Sieb streichen. Mit 50 g Zucker und Vanillezucker abschmecken. Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Himbeerpüree unter ziehen.
Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf 3 Waffeln zu einem Turm zusammen setzen. Übrige Waffel in Herzen teilen, in die Sahne stecken. Mit Puderzucker bestäuben und restlichen Beeren verzieren.

Unser Tipp:
Sie können alternativ auch Erdbeeren statt Himbeeren verwenden.

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, mit wenig Zucker bestreuen, Hefe mit etwas Milch anrühren und in die Vertiefung geben. Vorteig ca. 20 Min. an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Restlichen Zucker und Milch, Salz und Albaöl HC zu dem Vorteig geben, verkneten und weitere 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 175 °C vorheizen (Umluft 150 °C). Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen und in drei Streifen schneiden. Aprikosen fein würfeln, Mohn-Füllung mit Aprikosensaft verrühren. Hefeteigstreifen erst mit Konfitüre, anschließend mit Mohn-Füllung bestreichen und Aprikosen belegen. Teigstreifen längs aufrollen, Stränge zu einem Zopf flechten und weitere 30 Min. gehen lassen.

Mohn-Zopf mit verquirltem Eigelb bestreichen und ca. 40 – 45 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen Zopf auskühlen lassen und nach belieben mit Puderzucker bestreuen.

Für den Quarkbelag:
1 kg Quark, 3 Eier (Gew. Kl. 3), 100 g Zucker,
1 P. Vanillepudding, 1 P. Vanillezucker.

4 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht). Je nach Geschmack können wahlweise auch Aprikosen oder Ananas in Stücke verwendet werden.

Für die Streusel:
80 ml Albaöl® HC, 200 g Kokosstreusel, 100 g Zucker.

Zubereitung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Albaöl® HC dazugeben, weiterrühren. Danach gesiebtes Mehl und Backpulver nach und nach einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes rechteckiges Backblech geben.

Quark durch ein Sieb passieren. Eier schaumig rühren, Quark hinzugeben, gut mischen. Danach Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver einrühren, zu einer glatten Masse verrühren.

Die Quarkmasse auf den Teig streichen und die gut abgetropften Mandarinen darüber verteilen.

Für die Streusel: Albaöl® HC, Kokosstreusel und Zucker gut verrühren, anschließend über die Mandarinen streuen.

Backzeit: ca. 45 Minuten bei 170° C.

Für die Füllung
500 g Quark, 200 g Zucker, 2 Eier (Größe M), 1 Päckchen Vanillepudding, 2 EL Albaöl HC, 1/2 Liter Milch

Zubereitung Teig
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Albaöl HC dazu geben, noch etwas weiter rühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch unterrühren. Eine Springform (26 cm ø) nur den Boden einfetten, den Teig einfüllen. Mit eingeölten Händen den Teig ausformen.

Für die Füllung
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, kurz weiter schlagen. Quark, Eigelb, Vanillepudding, Albaöl HC unterrühren. Danach die Milch einfüllen und vorsichtig mit einem Schneebesen mischen. In die Springform einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180° C, Umluft: 160° C) ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer Kuchen vom Rand lösen und aus der Form nehmen.

Teig: 250 g Vollkornmehl (Dinkel), 1 TL Salz, 1/2 TL gemahlenen Kümmel, 1/2 P. Backpulver, 2 Eier, 40 ml Albaöl HC, 100 g Magerquark

Belag: 400 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Albaöl HC, 4 EL feingehackte Petersilie, Pfeffer, Salz

Guss: 4 EL saure Sahne, 2 Eier, 100 g geriebenen Käse

Zubereitung:
Mehl mit Kümmel, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier hineingeben und das Albaöl HC darüber geben. Den Quark dazu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig ausrollen und in eine Springform legen. Einen Rand bilden und etwas andrücken.

Für den Belag: Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Albaöl HC weich dünsten. Knoblauch hinzufügen. Alles etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen, gehackte Petersilie darüber streuen.

Für den Guss: die saure Sahne mit den Eiern verquirlen, den Käse untermischen und über die Zwiebeln gießen.

Im vorgeheizten Backofen, 200 ° C, den Kuchen etwa 40 bis 50 Minuten backen.

Nährwert pro Stück:
200 kcal / 9,1 EW / 11 g Fett / 17 g KH / 1,7 g Ba

Unser Tipp:
Gehackte oder geschnittene Zwiebeln sollten sofort weiter verwendet werden. Zwiebeln enthalten nämlich ein schwefelhaltiges ätherisches Öl, dass an der Luft oxidiert. Die Folge: statt würzig-frischem Zwiebelduft entsteht ein übler Schwefelgeruch.