Zutaten für ca. 10 Stücke:

Zubereitung
Albaöl HC, 125 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Stärke mischen, darüber sieben, unterrühren.
Waffeleisen aufheizen, mit Öl ausstreichen. 2 – 3 EL Teig ins Waffeleisen geben. In 2 – 3 Minuten zur Waffel backen. Auskühlen lassen. Aus dem übrigen Teig 3 weitere Waffeln backen.
Himbeeren verlesen bzw. auftauen lassen. 200 g Beeren durch ein Sieb streichen. Mit 50 g Zucker und Vanillezucker abschmecken. Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Himbeerpüree unter ziehen.
Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf 3 Waffeln zu einem Turm zusammen setzen. Übrige Waffel in Herzen teilen, in die Sahne stecken. Mit Puderzucker bestäuben und restlichen Beeren verzieren.

Unser Tipp:
Sie können alternativ auch Erdbeeren statt Himbeeren verwenden.

Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Albaöl HC, Ei, Salz und Zucker zum Mehlgemisch geben und alles zu einem trockenen Hefeteig verarbeiten.

Den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen, dann in etwa 50 g schwere Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang von 5 cm Länge rollen, Spiralen drehen, diese zum Kreis legen und durch eine Schlinge verschließen. Nach Belieben die Stränge zu einem Zopf flechten und zu einem Kreis legen. Die Enden zusammendrücken.

Die Nester auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb oder der Milch bestreichen. In jedes Nest ein vorgekochtes Ei drücken. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180° C; Ober-/Unterhitze: 200° C) auf der zweiten Schiene von unten 15 – 20 Minuten backen.

Die Eier nach dem Backen mit Bundstiften bemalen. Das große Nest mit Ostergras und Eiern verzieren.

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, eine Prise Zucker dazu geben, in die Mulde gießen und mit einem bisschen Mehl verrühren. Vorteig abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Zucker, Vanillezucker, Albaöl HC und Eier hinzufügen. Alles kräfig miteinander verkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig abdecken und solange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Kirschen etwas zerkleinern, Schokolade grob hacken. Hefeteig nochmals durchkneten, Kirschen, Schokolade und Mandeln dazu geben, alles nochmals kurz durchkneten. Teig zum Stollen formen: Dazu den Teig ausrollen, eine Längsseite zu 2/3 überschlagen. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 75 Minuten backen. Noch warm mit Albaöl HC bestreichen und dick mit Puderzucker einstäuben.

Teig: 250 g Vollkornmehl (Dinkel), 1 TL Salz, 1/2 TL gemahlenen Kümmel, 1/2 P. Backpulver, 2 Eier, 40 ml Albaöl HC, 100 g Magerquark

Belag: 400 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Albaöl HC, 4 EL feingehackte Petersilie, Pfeffer, Salz

Guss: 4 EL saure Sahne, 2 Eier, 100 g geriebenen Käse

Zubereitung:
Mehl mit Kümmel, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier hineingeben und das Albaöl HC darüber geben. Den Quark dazu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig ausrollen und in eine Springform legen. Einen Rand bilden und etwas andrücken.

Für den Belag: Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Albaöl HC weich dünsten. Knoblauch hinzufügen. Alles etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen, gehackte Petersilie darüber streuen.

Für den Guss: die saure Sahne mit den Eiern verquirlen, den Käse untermischen und über die Zwiebeln gießen.

Im vorgeheizten Backofen, 200 ° C, den Kuchen etwa 40 bis 50 Minuten backen.

Nährwert pro Stück:
200 kcal / 9,1 EW / 11 g Fett / 17 g KH / 1,7 g Ba

Unser Tipp:
Gehackte oder geschnittene Zwiebeln sollten sofort weiter verwendet werden. Zwiebeln enthalten nämlich ein schwefelhaltiges ätherisches Öl, dass an der Luft oxidiert. Die Folge: statt würzig-frischem Zwiebelduft entsteht ein übler Schwefelgeruch.

Zutaten
100 g Quark, 4 EL Milch, 2 EL Albaöl HC, 50 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver.

Zubereitung
Quark, Milch, Albaöl HC, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen verrühren. Etwas Mehl unterrühren. Nach und nach restliches Mehl und Backpulver unterkneten. Teig ausrollen und in eine gefettete Backform geben.

Belag
200 Quark, 2 EL Albaöl HC, 1 Ei, 20 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 EL Stärkemehl. Alle Zutaten verrühren und auf den Kuchenboden geben. Etwa 200 g Johannisbeeren auf die Quarkmasse geben. Bei 170° C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Gelingt leicht und schmeckt echt lecker!